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Qu'est ce qu'on Food !

Saison 3 - Episode 11 58' 01"

Bons plans resto et gourmandise

Présentation : Isabelle SPIRI & Mathilde DEWILDE

1ère diffusion en direct :

Vendredi 3 juin 2016 à 12 h 00

Special BBQ et grillades de l’été

En attendant que l'été pointe le bout de son nez, Qu'est ce qu'on Food nous présente les toutes dernieres nouveautés en terme de BBQ et de Grillades à déguster sous le soleil

Rendez vous au BBQ Bistrot

Premier arrêt au BBQ Bistrot situé au 81 rue Réaumur à Paris. Dans un cadre très Far-West, on déguster en guise d'entrée Onion rings, Nuggets de camembert, Poivrons et mini piments padron à la plancha ou Chorizo cuit sur braise (fondant et légèrement épicé, servi en brochette avec des pommes. Les viandes sont signées Olivier Metzger, le boucher référent des restaurateurs. Dans l'assiette, cela donne des burgers très juteux grâce à leur 20% de matière grasse, et généreux avec leur buns moelleux préparés spécialement par leur boulanger. Les viandes, elles aussi sélectionnées par Metzger, ne dépareilleraient pas dans un "dinner" américain : brochette Louisiana de poulet, ribs de porc Texas style, ou encore Noix d'entrecôte argentine, une belle pièce de 270 grammes annoncés, marquée par la cuisson sur le grill qui lui donne ce goût caractéristique braisé, ici assez léger pour ne pas l'emporter sur les saveurs de la chair tendre.

Sauces et condiments

Une fois de plus, les sauces et condiments n'ont pas leur pareil pour accompagner un BBQ bien pensé, que ce soit les Sauces French’s, la sauce Barbecue Smokey de chez Classic Food, la sauce pimentée Franck’s Redhot Original ou encore la Moutarde zeste de citron pour les grillades de viandes blanches proposée par Le Comptoir de Mathilde. Les huiles sont également à ne pas oublier pour venir relever les salades de l'été avec notamment Huile spéciale 20 ans de chez Olivier & Co ou encore le trio de vinaigrettes par A l'Olivier avec les saveurs huile d’olive basilic + vinaigre poivron ail, Huile noix + vinaigre de cidre et framboise ou Huile olive citron vert + vinaigre mangue gingembre.

Joli rosé pointe le bout de son nez

Pas de BBQ sans son rosé bien choisi : ce sera un Bordeaux Rosé - La Vache Maison Bouey, issu de la région de l’Entre-deux-Mers avec une majorité de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc ou un Rosé de Provence - Château Rasque, Hermitage de Saint Pons

Les tags de l'émission :

Bons plans resto

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