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Qu'est ce qu'on Food !

Saison 5 - Episode 6 28' 19"

Bons plans resto et gourmandise

Présentation : Isabelle SPIRI & Mathilde DEWILDE

1ère diffusion en direct :

Vendredi 17 novembre 2017 à 20 h 00

L’art de la cuisson : cuire à la perfection

Savoir bien s’entourer quand on cuisine, c'est primordial ! Cette semaine, Qu’est ce qu’on Food se penche sur l’importance de bien choisir son matériel pour une cuisson réussie. A vous les bons mijotés ou les viandes bien braisées !

Le Thermomix, un mythe qu'il faut apprivoiser

Derrière le groupe Vorwerk, une marque très appréciée du grand public : Thermomix® et son célèbre robot culinaire. En septembre, ce spécialiste de l’électroménager haut de gamme, qui a vu le jour en 1883 en Allemagne, a ouvert sa toute 1ère boutique française au cœur de Paris. Situé dans le quartier de l’Opéra, ce lieu inédit met en lumière le Thermomix® pour faire vivre à ses clients une expérience unique. Avec ou sans rendez-vous, les clients sont invités à découvrir le Thermomix® à l’« Experience bar » en participant à des ateliers culinaires. Préparer et maîtriser la cuisson devient un jeu d'enfant. Les cours sont gratuits et dispensés par des conseillers Thermomix®. 4 options :
  • L’initiation de 30 min, sans rendez-vous, pour apprendre les basiques du Thermomix®
  • L’atelier découverte Thermomix® d’une heure. Il s'agit d'un défi culinaire par équipe : cuisiner un menu en 3 plats. Chaque participant intègre une équipe de 4 personnes maximum pour réaliser les recettes avec un conseiller. L'inscription est obligatoire car les places sont limitées.
  • L’atelier thématique apéritif de 1h30 (réservé aux personnes possédant déjà un Thermomix®). L’objectif est de se perfectionner et d’apprendre des trucs et astuces en réalisant des recettes apéritives. Chaque participant intègre une équipe de 4 personnes maximum pour réaliser les recettes avec un conseiller. L'inscription est obligatoire car les places sont limitées.
  • L’atelier thématique goûter d’enfants de 1h30 (réservé aux personnes possédant déjà un Thermomix®). 
Les dates et les horaires pour les ateliers qu’il faut réserver : http://ateliers.vorwerk.fr/tunnel

De Buyer, 180 ans de savoir-faire en cuisine

Fondée en 1830, l’entreprise française De Buyer est l’un des derniers bastions dans la conception et la production d’ustensiles de cuisine, au coeur du Val d’Ajol, à une heure de Nancy. Loin des ustensiles à bas coût, De Buyer a bâti sa réputation auprès des professionnels avant de se tourner avec le grand public. Ici, chaque pièce est réalisée à la main, avec l’aide de machines et de secrets professionnels bien gardés. Le secret d'une bonne cuisson, c'est une bonne poêle, et surtout une poêle bien préparée pour préserver son anti-adhérence.
  • Rincer la poele plusieurs fois - notamment la poele avec de la cire d’abeille
  • Mettre un filet d’huile d’olive
  • Gaz au plus fort ou induction - 2 du maximum
  • Puis jeter l’huile et commencer la cuisson
  • La poêle est ainsi culottée pour la rendre anti-adhérente.
 

Le Prix Collet : les livres de chef à l'honneur

Voici plusieurs année que les Champagnes Collet mettent en avant les chefs, non pas par leur cuisine, mais par leurs ouvrages culinaires, relatant leurs recettes et leurs quotidiens dans leurs restaurant. Avec Humain, Guillaume Sanchez de Nomos nous livre une vision très personnelle de son ascension dans la restauration, les difficultés rencontrées et une période de remise en question, et de retour sur terre.

Les tags de l'émission :

Bons plans resto

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